CARA MEMBUAT SIRUP BENGKUANG DAN DODOL BENGKUANG

© 2010

Panduan Pembuatan SIRUP BENGKOANG

DODOL BENGKUANG

TIM KKN Lokasi Unnes Periode II Kependidikan

Desa Blorok Kec. Brangsong Kab. Kendal

November-Desember 2010

Mahasiswa: KKN Bulan November-Desember 2010

Wiyanto, sigit, ayus, nafis

intan, linda, ana, amir, sara

CARA MEMBUAT DODOL BENGKUANG DAN SIRUP BENGKUANG

Oleh:

Wiyanto, dkk

3401407052

Wiyanto_civiceducation07@yahoo.com

CARA PEMBUATAN SIRUP BENGKOANG

Bahan:

a) 1 kg bengkoang

b)

1 kg gula pasir

c) ½ sd teh asam sitrat (sitrun)

d) ½ sd teh natrium benzoat (pengawet)

Cara membuat:

1) Bengkoang dikupas lalu diparut dan dimasukkan dalam baskom, ditambahkan dengan 0,5 kg gula pasir, diaduk rata dan didiamkan selama semalam

2) Keesokan hari diambil airnya dengan cara disaring, ditambahkan 3 gelas air putih

3) Air bengkoang yang telah diperas tadi ditambahkan 0,5 kg gula pasir, kemudian didihkan sampai gulanya larut selama 5 menit, tambahkan dengan ½ sd teh asam sitrat (sitrun) dan ½ sd teh natrium benzoat, diaduk, angkat dan dinginkan .

4) Setelah dingin sirup dapat dimasukkan dalam botol steril (botolnya direbus selama ½ jam ). Setelah sirup dimasukkan dalam botol, dikukus selama ½ jam.

CARA PEMBUATAN DODOL BENGKOANG

Bahan:

a) ½ kg ampas bengkoang

b) ¼ kg bengkoang yang telah diparut

c) ½ kg gula merah

d) ¼ kg gula pasir

e) 1 sd teh garam

f) ¼ kg tepung ketan putih

g) ¼ kg tepung beras

h) 1 butir kelapa besar dibuat 1 gelas santan kental dan 1 gelas santan cair

Cara membuat

1) Tepung ketan dan tepung beras dicampur kemudian ditambahkan 1 gelas santan cair. (adonan 1 )

2) Ampas bengkoang dicampur dengan bengkoang yang telah diparut, kemudian tambahkan 1 gelas santan cair (adonan 2)

3) Gula merah disisir, dicampur dengan gula pasir dan santan kental, lalu direbus.

4) Tambahkan garam, dan masukkan adonan 1 (tepung yang dicairkan tadi dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus).

5) Adonan 2 dimasukkan sambil diaduk-aduk terus sampai adonan dodol menjadi kalis (tidak lengket dan keluar minyak).

6) Dodol dituang dalam Loyang , diratakan ,dinginkan, dipotong dan dijual